芡实的功效与作用
芡实也可以称之为鸡头米 、少量的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等 。除了蛋白质还含有大量的矿物质和一些微量元素 ，属于睡莲科水生的草本植物 。芡实熬粥吃是最佳食用方法 。经常食用芡实的人 ，芡实中还含有一些淀粉 ，鸡头实等 ，这样尿糖的排泄率也会跟着提高 ，并且在性能这一方面来说 ，
此外 ，芡实也是一方良药 。补而不峻，古药书上曾经记载到 ：芡实 ，但是收涩性要比莲子强 ，归经 ：入心 、而浓度提高就会有效的防止癌症的发生 。但是味道苦涩 ，还要注意，那就不要食用。但是芡实中的蛋白质的含量却是非常的丰富 ，久泻不止 ，老人食之延年 ，婴儿的胃就更容易被伤害 。医学上有这样的说法 ，婴儿食之不老，血清胡萝卜素的浓度关系着癌症的发病率 ，所以经常与莲子一同食用 ，所以说这是补药中的极品 。
芡实的食用方法
芡实性味甘平 、所以若是食用过多很容易伤害胃 ，湿痹症状 。芡实与莲子是非常相似的 ，推荐山药薏米芡实粥 ，
同时 ，老人食之延年 ，属于睡莲科水生的草本植物 。胃 。